你知道嗎,溫度對真空乳化機乳化結果也有很大的影響
更新時(shí)間:2019-08-20 點(diǎn)擊次數:1522
真空乳化機一般是由慢速混合系統、加熱/冷卻系統、快速均質(zhì)混合系統、進(jìn)出料系統、上蓋提升系統、安全控制系統構成。在乳制以及膠漿等需要攪拌,均質(zhì),粉碎,懸浮和溶解的生產(chǎn)過(guò)程中應用廣泛,因為它的使用方便及快捷,致使很多行業(yè)都在使用真空乳化機設備。
溫度對于環(huán)境有影響,溫度對于人們的生活也會(huì )造成很多的影響,在乳化過(guò)程中溫度對于真空乳化機乳化結果也有很大的影響。
雖然說(shuō)乳化溫度對乳化結果的好壞有很大的影響,但是對乳化過(guò)程對于溫度并沒(méi)有嚴格的限制。
好比說(shuō),油和水在同時(shí)為液體的時(shí)候,是可以在室溫下依靠攪拌來(lái)達到乳化的目的。一般來(lái)說(shuō),乳化的溫度是由二相中所含有高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn)、乳化劑種類(lèi)、油相與水相的溶解度等因素來(lái)決定的。
其次二相的溫度需保持到近相同的狀態(tài),尤其是對含有較高熔點(diǎn)即溫度在70℃以上的像蠟、脂油相成分,它們在進(jìn)行乳化時(shí),不能將低溫的水相加入,以防止在乳化前將蠟、脂結晶析出,造成塊狀或粗糙不均勻乳狀液。
一般來(lái)說(shuō),在進(jìn)行乳化的時(shí)候,油、水兩相的溫度都可以控制在75℃到85℃,如油相有高熔點(diǎn)的蠟等成分,則此時(shí)真空乳化機乳化溫度就要高一些。另外在乳化過(guò)程中如果粘度增加的話(huà)也會(huì )影響攪拌,那么就需要適當的提高一些乳化的溫度。如果使用的乳化劑具有一定的轉相溫度,那么乳化溫度也一般選在轉相溫度左右。
乳化溫度對乳狀液微粒大小有時(shí)也會(huì )產(chǎn)生影響,如一般用脂肪酸皂陰離子乳化劑,用初生皂法進(jìn)行乳化時(shí),乳化溫度控制在80℃時(shí),乳狀液微粒大小約1.8-2.0μm,如果在60℃的時(shí)候進(jìn)行乳化,這時(shí)微粒大小約為6μm。而用非離子乳化劑進(jìn)行乳化時(shí),乳化溫度對微粒大小的影響相對就會(huì )弱一些。